・低温でじっくり焼き上げ、水分を飛ばした焼き麺を使用

・朝挽きの国産鶏ガラをベースに、数種類の野菜を煮込んだコクのあるスープ

・京野菜を取入れた具材と紀州の梅干し、仕上げに枕崎産のかつお節を躍らせた上品な味わい

・創業1979年以来愛された味。秘伝の塩ダレをベースに日々精進