米油使用

当店の揚げ物はもちろん、炒め物等お料理全般に使用する油には米油を使用しております。
米ヌカを搾って出来るこの米油には玄米が持つ健康パワーが凝縮されています。
大きな特徴として、動脈硬化の原因となる血液中のコレステロールを取り除いて、私達の血管を広くキレイにするという素晴らしい働きがあります。
また、コレステロールを下げる効果としては、食用油の中で米油が最も高いことも証明されています。
米油は、アメリカでは『太らない油（less　fattening　oil）』として喜ばれているそうです。

パイエッグ使用

卵を使った料理にはパイエッグを使用！
「質」に対するこだわりが生んだ最高のたまご。
お客様の安心と安全のため、添加物の一切ない、厳選された自家配合飼料で追求したたまごの「うまさ」。
まろやかさと抜群の鮮度、そして低コレステロールが加わり、一度食べて頂ければ納得のたまご。
それがパイエッグです。

国内産食材を中心に世界にも目を向け追求しています

当店の料理人が安心と美味を追求いていくと、やはり地元や国内産の食材が中心となってきますが、 お客様や業者様から頂く情報等で、私達は国内産のみにとらわれず、世界の食材にも目を向け厳選しております。
私達も、なるべく生産現場、生産者を訪問しております。
納得いくものを生産者から直送して頂いたりしております。
(食材はもちろん、お酒も全国各地の酒蔵さんを訪問し、当店のお料理に合うものを追求しております)

ほとんどの商品が手造り・自家製

当店では手造り、自家製にこだわり、全てご注文頂いてから調理致します。
混雑時は、お料理の提供が遅れたり、売り切れの商品が出ることがございます。
何卒、ご了承下さいませ。