笑顔をつくる焼酎。笑顔をつくる料理。Or 酒と泪と男と女 

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店 キッチンの清水(ほぁんほぁんネーム利久)です。

 

 

お久しぶりの登場となってしまいましたが

 

 

サボっていた訳ではないですよ!!

 

 

とある場所に行ってきました!

 

鹿児島

 

 

 

 

 

 

 

そうです!桜島!!鹿児島県です!

 

 

今回は観光ではなく、私たちには欠かせないお酒

 

焼酎を造って下さる蔵元に見学をさせていただきました!

 

というのも、京都ほぁんほぁん料理人としてお客様に

 

“ほんまもんをお客様に”のスローガンの元

 

私、利久は2015年焼酎利き酒師(焼酎アドバイザー)資格を取得!

 

 

2016年も益々、美味しいお料理とそのお料理に合う

 

お酒をご提案していきます!!

 

よろしくお願いします!

 

 

そこで今回は

 

『佐藤酒造』『西酒造』『小玉醸造』

 

当店でも取り扱っているこの3蔵の焼酎は大変好評をいただいております

 

はじめに『佐藤』でおなじみ佐藤酒造さんに見学をした際

 

わたくし、緊張のあまりカメラを置いてきてしまい写真が一枚も残せませんでした。。。

 

せめてお酒の紹介だけでもさせて下さい!

 

佐藤

 

 

 

 

 

 

 

そんなド緊張な私に従業員の皆さんは大きな声で

 

仕事を止めてまでして挨拶して下さいます。

 

「大きな声なら負けないぞ」と

 

私もとにかく明るい挨拶をしていました。

 

熱意・信念・大自然の美しさ このトリプルスリーで

 

あの繊細な飲み口でいて重厚な焼酎がつくられるのですね!

 

いやぁ~、これは当店の一品菜単人気№1の

 

「四川麻婆豆腐」や「回鍋肉」!!オススメです!!

 

次にお世話になった、まるで桃やクリームのような

 

香りを楽しませてくれる『富乃宝山』でも知られる

 

西酒造さんでは朝早くから一日なんと

 

約40トンもの芋を切っていきます!

 

さつま芋

 

 

 

 

 

 

 

その膨大な量の芋は

 

自分たちで育てられているのです!

 

「土から酒を造る」ことを心がけ

 

目先の為ではなくずっと先の未来の為に

 

なるように今を造られているんですね。

 

そしてまさに今掘り返しているという現場に

 

連れて行って下さいました!

 

雨の日でも風の日でも屋根のない蔵では

 

関係なく芋を育て、掘っていきます。

 

 

そして掘りたてホヤホヤの芋(黄金千貫)を思わずパシャパシャリ。

 

さつま芋2

 

 

 

 

 

 

 

そして今回唯一の宮崎県選出、小玉醸造さん。

 

当店も夏と言えば『夏の潤平』。

 

こちらには何度もお世話になりました。

 

20度に加水されており、すっきりと飲みやすく

 

スイスイといけちゃうので「飲みすぎ注意」と言っていた程。笑

 

小玉醸造は量より質に重きを置いて

 

特にはじめの作業である麹を造る時は手作業で行い

 

杜氏の経験からくる感覚で手麹が行われています。

 

芋の混ぜ作業を体験させていただいたのですが

 

重いのなんの!!思いも込めますから重くなりますよね。

 

すぐに根を上げてしまいました!!

 

 

どこの蔵もこだわる場所はさまざまですが、

 

“お客様が焼酎を飲んで笑顔になってもらいたい。”

 

という気持ちはみな同じなんです。

 

 

 

心に、いや、全身に沁み入りますよね。(あーもっと語りたい。。)

 

 

そんな気持ちを京都に持ち帰った今

 

当店で満を持して出させていただくのが

 

こちらの新年会 特別 飲み放題 得得 コース!!!

新年会2016 縦vr2 赤のコピー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味さ抜群、ボリューム満点、120分の飲み放題付きの

 

トリプルスリー!!!

 

4名様からご利用いただけます!!

 

 

嵯峨嵐山店全スタッフが

 

“お客様に笑顔になってもらいたい”一心でお待ちしております!!!

 

ぜひお越しくださいませ!!

 

豊富なドリンクメニュー

http://www.kyono-saraudon.com/saga/drink.html

 

 

 

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店 京都市右京区嵯峨広沢南野町29-1

 

ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ!!

TEL075-864-5605

 

メールでもお問い合わせはお気軽に info@0141gyoza.com (予約不可)

 

ほぁんほぁん点心・餃子工房舗 http://www.0141gyoza.com

 

アメブロ 料理長ブログ http://ameblo.jp/kyoto0141gyoza/

 

 

サンタもビックリ!?

恋人がサンタクロース♪

本当はサンタクロース♪♪

 

どぅ~も~初めまして❗

小さい頃からの夢であるサンタクロースになりたい

 

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店

キッチンスタッフ星野です。

 

 

皆様、飲み疲れはございませんか!?

 

当店でも忘年会のご予約を頂き、個室宴会場は

大盛況いただいております!!

 

まだまだ、忘年会のご予約承っております!!

http://www.kyono-saraudon.com/saga/course.html

 

やっぱり、今年の宴会もほぁんほぁんですよね!

 

新年会特別コースももうすぐしたら

 

ご案内できると思いますのでよろしくお願いします!!

 

2016もほぁんほぁんで!!

 

 

僕が、今回ご紹介したいのは

元祖焼き餃子、名物皿うどん……ではなく‼

 

スタッフから人気のある、まかない料理を、ご紹介しま~す!

もちろん、レシピ付きで❤

 

常連のお客様も知らない、

まかないだけのメニューが、意外とあるんです!

 

その中から、今回はこちら!

 

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鶏肉のチャイナ ピリ辛ケチャップ炒め

 

準備する材料はこちら(3~4人前)

 

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鶏もも肉 2枚

砂糖、トマトケチャップ、醤油、酒、豆板醤、おろしニンニク、鶏ガラスープ、胡麻油

片栗粉、玉ねぎ2/1個

 

分量は最後に載せております!

 

では、作っていきま~す✌

 

①鶏もも肉を開き、一口サイズに切ります。

 

 

②切った鶏もも肉に、鶏肉に色が付く位醤油をいれ、よくもみます。

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③醤油を付けた鶏もも肉に、片栗粉を付け、よく粉を落とし180℃の油であげます。

 

 

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次は~ソース作りです❗(3~4人前)

①フライパンを温め、軽く油を引きます。

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②温まったフライパンに、弱火にし、おろしニンニク、豆板醤を入れ、

 

火が通り始めたら中火にし、玉ねぎをいれ炒めていきます。

 

 

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③玉ねぎに火が通ったら、鶏ガラスープを入れ、

 

砂糖、醤油、酒、トマトケチャップを入れ、一度沸騰させます。

 

 

沸騰したら、ソースは完成です。

 

 

④ソースが沸騰してきたら、揚げた鶏もも肉を入れ、絡めていきます。

 

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(この時お好みで、胡麻油を入れても、香りが出ていいですよ)高い位置から(笑)

 

⑤全体的に絡めたら、お皿に盛り付けて、完成です❗

 

 

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豆板醤のピリ辛と、トマトケチャップの酸味が

 

たまらなくクセになる一品です。

 

 

一度、お試しになられては、いかがですか⁉

 

 

以上、☆´s kitchenからでした✋

 

 

 

 

 

ソースレシピ(3~4人前)

砂糖 10㌘

醤油20cc

酒10cc

豆板醤10㌘

おろしニンニク4㌘

トマトケチャップ120㌘

鶏ガラスープ200cc

胡麻油 少々

 

 

 

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こんなサプライズ!!中華料理ほぁんほぁん嵯峨嵐山店です

今日は、七五三ですね。

 

嵯峨嵐山店 店長の山口です。

 

予報では雨でしたが、良い天気に恵まれております京都・嵯峨嵐山です。

 

今日は11月15日ということで

 

「七五三」をされる方も多いのではないでしょうか!?

 

 

 

 

徳川綱吉の子の徳松の祝いがこの11月15日に

 

行われたからだといわれているようですが

 

 

今日はステキな着物や袴姿の

 

お子さまもご来店いただいておりますよ( ^ω^ )

 

 

 

 

当店では、晴れの日や記念日で

 

コース料理をご注文頂きました

 

お客様に事前にお写真のデータを

 

メールで頂戴いたしまして、当日のコース料理のお品書きを

 

プレゼントさせて頂いております!

 

 

 

753

 

 

 

 

 

 

 

藤沢光里 本日のコース 4,000円 パパ 名前けしのコピー

 

 

 

 

 

 

 

藤沢光里 本日のコース 4,000円 ふみえ 名前けしのコピー

 

 

 

 

 

 

 

こちらをプレゼントさせていただきました。

 

この日、お子様のお母様は、朝からカメラ片手に大忙し!!

 

遠方から来てくれたお祖父ちゃま・お祖母ちゃまにも喜んでほしくて、

 

家族に内緒で一人パシャパシャ!!

 

まるで林家パー子さんのようだったと振り返られました(笑)

 

藤沢光里 本日のコース 4,000円 祖父 n2のコピー

 

 

 

 

 

 

 

藤沢光里 本日のコース 4,000円 祖母 2名前のコピー

 

 

 

 

 

 

 

藤沢光里 本日のコース 4,000円 祖母名前けしのコピー

 

 

 

 

 

 

 

 

メニュー作成担当の私も、

 

ご依頼いただいたお母様から写真が次々とメールで送られてきて、

 

ご到着までに何とか仕上げないと!と

 

お母様と私でタッグを組んで、サプライズを成功させようと頑張りました( ´ ▽ ` )ノ

 

 

ご到着され、宴会場より、

『え?何コレ?』『え?さっきの写真?』『え?!すごーい!!』と、声が聞こえてきます( ´ ▽ ` )ノ

 

お母様と私は、ニッコリ目を合わせ、ガッツポーズを決めます笑

 

去年、お姉ちゃんの七五三で、ご利用いただいたお客様でした。

 

今年は妹さんがお生まれになり初宮参りでご来店いただきましたよ。

 

 

その他、お誕生日や送別会・歓迎会など、様々なシーンでご利用いただけます!

 

こちらのプレゼントご利用頂きましたお客様から

 

好評をいただいておりますので

 

ぜひ、お気軽にお申し付けくださいませ!!

 

ステキな記念日とその時の最高の笑顔の写真、そしてほぁんほぁんの美味しいコース料理!

 

ステキな1日を、私たちほぁんほぁんスタッフ一同と共につくりませんか♪( ´▽`)

 

 

コース料理のご案内

http://www.kyono-saraudon.com/saga/course.html

 

 

 

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まだ、間に合いますか?! 中華料理ほぁんほぁん嵯峨嵐山店です

こんにちは。

ホールスタッフの永江です(boy)

 

暑い日が続きますね。

今年は京都も猛暑日の連続らしいですよ…

 

そんな8月ももう気づけばもう1週間⁈

 

お子様が夏休みの宿題に追われているご家庭も多そうですね(笑)

 

夏休みの宿題といえば、

「読書感想文」なんてありましたね!

 

芥川賞の話題がタイムリーにありましたし、

この夏ホットなのはやはり読書でしょう!

 

そこで、今日はお店屈指の文学好きの僕から「この夏オススメの一読」を紹介したいと思います!

 

はい、中華関係なくて申し訳ございません。

 

ではでは!

とぅでい紹介する本は、、、

 

『砂の女』です!!

 

安部公房の不朽の名作ですね。

 

 

ある暑い夏、砂穴の家に閉じ込められた男。

 

助けもない。現代らしいものもない。

あるのは暑さと一人の女だけ。

 

汗水流して女と砂をかく毎日。

 

ノドばかりか心までも枯れてしまいそうな生活で男は何を見出すのか、、、

 

 

とまあ、想像するだけで暑苦しい内容ですね(笑)

 

ただ、読めば読むほど

まるで砂に足を絡めとられるかごとく、

あるいは、汗が出るのに辛いものを求めてしまうように、

 

この夏どっぷりはまること間違いなしです!

 

ぜひご一読ください!

 

 

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旬を味わいデトックス 中華料理ほぁんほぁん嵯峨嵐山店です

こんにちは、中華料理ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の

 

最近、赤紫蘇ジュース作りにハマっている

 

店長 山口です。

 

 

7月中旬、大原のシソ祭りイベントに参加しました。

 

 

 

私が参加したのは、大原のポン酢で有名な志野さんの

 

赤紫蘇ジュース作りと梅干しを漬ける体験!

 

 

 

赤紫蘇を刈るところから始め、
ジュース作りをさせてもらえるという何とも貴重な経験をさせていただきました
(^-^)

 

 

大原と言えば、紫蘇が大変、有名です。
《大原では、紫蘇を『ちそ』というそうです》

 

 

志野さんの赤紫蘇の畑をみせて頂いた時、思わず、

『わぁーーーーーーーーー!』と、声がでました!

 

 

 

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体験をさせていただいた、志野さんの社長さんや、スタッフさんの
お人柄もとても暖かく、またすぐに行きたくなります。

 

 

 

ということで、先週のお休みにも、
1人大原へ!

 

 

 

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もちろん、1番のお目当ては、コレ

 

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やはり、大原の赤紫蘇は、香りが違います!

 

 

 

それから、たまたま目にしたコチラ

 

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万願寺唐辛子の詰め放題!!

 

 

 

主婦根性で、必死に詰めました(笑)

 

 

そして、他にも玉ねぎや、お餅なんかも買い
《志野さんのお餅も美味しいと有名!》

 

 

最後に、美味しい空気をイッパイ吸ってルンルンで帰宅し、

 

 

充実した休日を過ごしました(^-^)

 

 

 

そして、あの万願寺唐辛子は、
ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の料理長に引き継ぎ、
その日のオススメ料理に

 

万願寺唐辛子の天ぷら

 

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ほぁんほぁん嵯峨嵐山店で人気の
四川回鍋肉になりました(^-^)

 

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赤紫蘇ジュースを作ったあとは、

 

 

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とうぜん、赤紫蘇が残ります。

 

 

その赤紫蘇をキッチンスタッフの
清水くんにお願いし、
天日干しして粉砕し、

 

 

赤紫蘇入り炒飯を、まかないで、作ってもらいました(^-^)

 

 

IMG_6743

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらも、たいへん美味でした!!

 

 

 

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店
京都市右京区嵯峨広沢南野町29-1
ご予約、お問い合わせ
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手間暇惜しまず 人気の点心の紹介 中華料理ほぁんほぁん嵯峨嵐山店です

こんにちは.

キッチンスタッフのチュー兵衛(瀬戸)です。
今日は僕の自慢の愛車の紹介。

じゃなくて、ほぁんほぁんの手作り点心についてですね。

ほぁんほぁんの点心の王様と言えば元祖焼餃子!!

なんですが

本日は北京焼売です。
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ほぁんほぁんの北京焼売は
淡路島の玉ねぎと鹿児島県産豚肉を使用。
奇をてらったわけではなく
昔ながらの素朴な味で
老若男女関わらず美味しく頂ける焼売です。

中国では強く熱する料理には「焼」という字が使われます。

だから、蒸す焼売でも「焼」が使われているんですね!

深いな~…

この春から僕が、このほぁんほぁんの伝統ある北京焼売の
仕込みを担当する事になりました!

是非一度、御賞味くださいませ!
^_^

 

 

 

 

 

 

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店 京都市右京区嵯峨広沢南野町29-1

TEL075-864-5605

営業時間 11時~14時15分

ラストオーダー 17時~21時30分

 

ほぁんほぁん点心・餃子工房舗(餃子通販サイト) http://www.0141gyoza.com

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個性的な旬野菜 中華料理ほぁんほぁん嵯峨嵐山店です

こんにちは。
京都嵯峨中華料理ほぁんほぁん嵯峨嵐山店

キッチン清水(ほぁんほぁんネーム利久)です。

 

さあ~夏に美味しい野菜の1つ
ピーマンですよね!!

 

中華でピーマンといえばチンジャオロースが有名ですよね!!

 

この時期の、やわらかくてみずみずしいピーマンを
使ったチンジャオロース!最高です!!

 

しかし残念ながらピーマン嫌いな
人も多いですよね~、、、

 

そんな方にはパプリカがオススメ!!
今日は可愛いサイズのパプリカが入荷されてきたので
思わずパシャパシャリ。

パプリカ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あっしまった。これだけを撮っても
このキュートなパプリカの魅力がわかりませんよね、、、

 

以後、気を付けます!!

 

カラーピーマンとパプリカの違いが気になったので、、
カラーピーマンはピーマンを完熟させて
収穫したもので果実はピーマンと同じように、薄くてやわらか。

 

対してパプリカは肉厚で皮が硬くサクサクとした食感です。

 

栄養素もとっても豊富!!

 

パプリカには血流を良くする作用もあるので
高血圧を防ぎ体温調節にも貢献してくれます!!

 

そんなパプリカを使用している料理が
八宝菜に酢豚!!是非ご賞味下さいね!!

 

生でも甘くて美味しいので、当店の人気メニューの
「嵯峨野サラダ(無農薬・有機栽培野菜のサラダ)」
にも使用しています!!

 

今が旬の京都産のお野菜を中心に続々と入荷しております!!

 

ご来店お待ちしております!!

 

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店
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11時~14時15分ラストオーダー
17時~21時30分ラストオーダー

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夏休み本番 中華料理ほぁんほぁん嵯峨嵐山店です

こんにちは。

京都嵯峨中華料理ほぁんほぁん嵯峨嵐山店

ホールスタッフの持田です。

いつもご来店ありがとうございます。

 

7月25日土曜日34℃

 

蝉の鳴き声絶えないこの季節

 

今、最も暑いのは天気だけではありません。

そう、今最も熱い男。

それは、ほぁんほぁん嵯峨嵐山店、持田将志です。

そんな私はbodyに刺激を与えるため大胆刈りを決行しました!

持田

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お店も心もスッキリし、いつでも気持ちよくお客様を

迎え入れる準備はできてます!!

 

せっかくの夏休みは家族揃ってほぁんほぁんへどうぞ!!^ ^

 

京都市右京区嵯峨広沢南野町29-1

中華料理ほぁんほぁん嵯峨嵐山店

ほぁんほぁん点心・餃子工房舗(通販専用)

 

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(向日町店・嵯峨嵐山店舗ホームページ)

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(餃子お取り寄せホームページ)

 

『夏だ!ビールだ!飲み会だ!!』 ご宴会の超お得コースのご案内【嵯峨嵐山店】

『夏だ!ビールだ!飲み会だ!!』 夏のご宴会 120分飲み放題 超お得コースのご案内デス

夏のBODYに刺激を与えてくれる夏のご宴会コースを二種ご用意致しました!

四名様からご利用になれます!

是非、ご利用ください(*^_^*)

※嵯峨嵐山店のみのコースとなっております

夏の宴会ポップ特別コースのコピー

冷麺・冷やし担々麺 始まりました!!

最近、暑い日が続きますね・・・(~_~;)

そんな時は、やっぱりコレ!!

最近、お問い合わせの多かった冷麺!!

本日より、冷やし担々麺と共に始まりました!!

 

 

 

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