京都の中華料理 名物皿うどんの店

2016年11月28日

いつもありがとうございます！！

京都ほぁんほぁんの山口智彦です。

いよいよ、１２月！

忘年会のシーズンがやってまいりました～♪

京都ほぁんほぁん両店舗では宴会場を完備し

各店舗、様々な忘年会コースをご準備致しております。

お気軽にお問い合わせくださいませ(*^-^*)

向日町店最大６５名様まで

嵯峨嵐山店　最大４０名様までの宴会場をご利用頂けます！

嵯峨嵐山店の宴会場（円卓テーブル）

さて、旬の味！一瞬の味！！という事で

ただ今オススメの長崎県五島列島より直送して頂いております

「ウチワエビ」がまもなく終了致します～泣

ぜひ、プリプリのこのウチワエビをご賞味くださいませ！！

その他にも旬のおすすめメニューを盛りだくさん

ご用意しております！

本日も皆様のご来店心よりお待ちいたしております！！

☆彡☆☆彡☆—————————☆彡☆☆彡☆

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ほぁんほぁん嵯峨・嵐山店

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嵯峨仕込み　京はんなり餃子

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2016年10月19日

今夜はGJ（餃子ｼﾞｮｯｷｰ）瀬戸が、東京 神田で待ってます！

京都の店舗も営業してます！

https://www.facebook.com/GyozaFes/

今夜、店舗には、明日の大相撲京都場所に出場される関取もご来店予定です！

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2016年6月28日

まいどおおきに！

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の山口です。

いつもありがとうございます！！

毎日気が付いたら雨。アメ。あめ。

体調管理は皆様大丈夫でしょうか！？

こんな毎日に麻（マー）と辣（ラー）の辛さが自慢！当店の

四川麻婆豆腐でぜひ

身体の奥底から発汗してください！(＾ω＾)

さてさて、この時期スーパーに行くと

梅がよく売っていませんか！？!(^^)!

意外に、梅が市場に出回る期間は短く

５月上旬から７月入るくらいまでではないでしょうか。

まだ売ってるやろ～今度にしようかな。

なんて、思ってるうちにまた来年～(ToT)/~~~

てなことになっちゃいますよ！(笑)

梅ジュース、梅干し、ジャムにそうそう、梅酒！

今年は何か挑戦してみませんか！？

そんな梅が旬の今

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の第○代ミスアルバイト

のピーコちゃんが酒造メーカーの

「白鶴酒造」の白鶴ご自慢の梅酒を持って

営業に来られました(*^▽^*)

いや～ご立派です！

梅酒。

いやいや、ピーコちゃん!!

当店で学生時代頑張ってくれていたスタッフが

社会人となり、顔出してくれたり

こうして営業に来たくれたり(笑)

ホンマ嬉しいもんですよね～！

もちろん、ほぁんほぁんで輝いていたスタッフたちは

現在も色んな業界で輝いているようです(*^^)v

もちろん、今回の梅酒はほぁんほぁん嵯峨嵐山店のメニューを

熟知したピーコちゃんが自信を持って

ぜひに！！

と持ってきてくれたので期待が持てますね～

名前にもある通り原酒とあるので

しっかりとした濃厚な旨味！

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店のどんな料理と合うんでしょうか！！

その答えを言わぬまま。

いや、完全に忘れてたんでしょう。

そういった提案は今回はないまま

今人気の、はるきちオーガニックファームの乾燥トウモロコシ（ポップコーン）

をお買い上げ頂き

帰っていってしまいました・・・

こんどはしっかりと、お料理との組み合わせなんかの提案を

して頂きたいと思います。

梅が旬のこの時期に、白鶴さんの梅酒原酒と

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店自慢のお料理のマリアージュは

いかがでしょうか！？

本日も皆様のご来店お待ちいたしております！！

★——-☆——-★——-☆——-★——-☆——-

京都市右京区嵯峨広沢南野町２９－１

【TEL】　０７５－８６４－５６０５

【FAX】　０７５－８６４－５７６５

京都ほぁんほぁん点心・餃子工房舗

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代表　山口智彦

【メール】　info@0141gyoza.com

・元祖焼餃子（ニンニク入り）のご注文はこちらから

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・にんにくなし焼餃子のご注文はこちらから

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2016年5月17日

まいどおおきに！

京都ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の山口です。

いつもありがとうございます！！

本日5月17日は、ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の誕生日！！

2006年5月17日に開業して

おかげさまで、本日9周年を迎え

10年目に突入致しました！！

本当にありがとうございます！！

さて、そこで本日限りではございますが

感謝の気持ちを込めて．．．

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店といえば

そうです　　「極（きわみ）チャンポン」

本日17時～21時まで

な、なんと！！！！

￥３９０円（税別）

サンキュー

です！！！

熱烈なファンの皆様に支えられて

驚異的なリピート率を誇る

魅惑の極チャンポン！！

前から気になってた～

普通のチャンポンと何が違うの！？

と思っておられた方は今日がチャンスです！！

本日限りの￥３９０！！

ちなみに、店頭では一切告知はいたしておりません

ので、このブログをご覧いただいた

お客様限定ですので

オーダーの際には必ず

「サンキュー極（きわみ）」

とご注文くださいませ！！！(*^▽^*)

皆様のご来店おまちいたしております。

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店 京都市右京区嵯峨広沢南野町２９－１

ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ！！

TEL０７５－８６４－５６０５

メールでもお問い合わせはお気軽に info@0141gyoza.com (予約不可)

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2016年5月14日

まいどおおきに！

京都ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の山口です。

いつもありがとうございます！！

さて、GWも終わりいよいよ夏に向けて

ヒートアップしていこうという、ほぁんほぁん嵯峨嵐山店でございますが

今日はそんな夏に負けない身体をサポートしてくれる

素晴らしい食材を入荷致しましたので

ご紹介させてください！！

ナマズ！？

はい。確かに私もそう思いました(*^-^*)

こちら、宮崎県より直送して頂きました

「シロチョウザメ」

でございます。

なんせ、見た目がこのお姿でございますので・・・

元々少ないちょっとの勇気を振り絞り

お刺身で、、、

これ・・・・

美味しい！！！(*^▽^*)

まさに、高級珍魚！！

食感もいい！脂のよくのった白身魚という感じですね！！

この宮崎シロチョウザメ

ヘルシーで栄養価も高いと評判なんです！

チョウザメは中華の高級食材のフカヒレのフカ（サメ）の仲間とは

違う種類のチョウザメ科に属しています。

このチョウザメの卵が世界三大珍味のひとつとされている「キャビア」なんですね。

しかし、そのキャビアを取った後の身は！？

実はチョウザメは寿命も100年近く生きるものもおり

不老不死の食材としての伝説が生まれたそうです。

そして、中国では「エンペラーフィッシュ」、ヨーロッパでは「ロイヤルフィッシュ」と呼ばれ

時の王様や皇帝に食されてきた歴史もあります。

さらに、嬉しいことに近年注目のアミノ酸の一種で

抗疲労成分「バレニン」が豊富で

あの、スタミナ食のキングの呼び声高い「鰻」

しかも、天然ウナギの2倍以上の「バレニン」含有量が高い

事が分かっているそうです。

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店のシロチョウザメで

２０１６の夏を乗り切ったも同然です！！

さらにさらに！！コラーゲンも豊富ときたもんです！！

是非！

ぜひ！！

一度、ご賞味ください！！

この衝撃的な出会いに驚愕～♡

そして、思わず笑ってしまう(笑)

こと間違いなしです。

最近、感動してない。

なんか刺激が欲しい。

そんなあなたに！

ぜひとも、お召し上がりいただきたいのです！！

合うお酒は何？？

もちろんあります！！

ご準備致しました！

篠峯　純米無濾過生原酒

そして唐揚げには

カメだし紹興酒の６年はいかがでしょうか！？

もちろん、焼酎もいけますね！！

焼酎は・・・・・

ご来店の際に焼酎アドバイザー清水まで

お気軽に！！

本日も皆様のご来店お待ちいたしております！！

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2016年3月9日

こんにちは。

ホールスタッフの永江(boy)です。

雪が解ければ春になる。

3月を迎え、ようやく温かみを感じてきたのではありませんか。

この時期になると、

ぱっと頭に浮かぶのは、

やはり”卒業”という文字ですね。

前回のブログでもご紹介頂きましたが、

私boyもお店から送別させてもらい、

涙なみだの卒業をむかえました。

温かいスタッフ、美味しいと言ってくれる常連さんたちともう会えないと思うと、

心にぽっかり穴があく気分です。

約4年間。

大学生活の半分はほぁんほぁんで過ごし、

食生活もお店のまかないで埋め尽くされていました。笑

当店の料理はもちろんのこと、

僕たちのまかないも

キッチンの皆さんが手を抜かず、

中華以外にもアレンジにアレンジを重ねた

創作料理を生み出し、

スタッフの間でも美味しいとの評判なんですよね！

そこで今回は、

そんな美味しいまかないから、

boyの思い出の一品を紹介したいと思います！

その料理とは、、、、

“トリコーロー”です！！！

ん、トリコーロー？？？

回鍋肉(ホイコーロー)なら知ってるけど、、

っていう人が多いのではないですか^_^

それもそのはず、名付け親は僕ですので。。笑

回鍋肉のお肉はブタ肉を使っていますが、

このまかないはブタ肉の替わりにトリ肉を炒めているんですよね！！

あ〜だからトリコーローかあ。。。

名前のきっかけは”ホイ”と”トリ”の語呂が似ていたという、いたって単純です。笑

実はそのトリコーロー、

先月の送別会でリクエストして、

作ってもらいました(^_^)

豚肉はもちろん鶏肉も甜麺醤とほんとうに合うんですよね！

美味しく頂きました！

気になった方、

是非ぜひご家庭の一品として作ってみてはいかがでしょうか！

以上、ほぁんほぁん嵯峨嵐山店boyの思い出のまかないでした！

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店 京都市右京区嵯峨広沢南野町２９－１

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2016年2月18日

まいどおおきに！

京都ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の山口智彦です。

いつもありがとうございます！！

もう、あれから一年経つんですね、、、

そう、あれから・・・

それぞれの「あれから」があるでしょうが

当店でも今年もやります！

歓送迎会特別コース

４名様から最大４０名様までご利用頂けます！！

会社の歓送迎会はもちろん、謝恩会や入学・卒業

などなど春のイベントにぜひご利用くださいませ。

そして、一足お先に当店でも送別会をさせていただきました。

女子高生だった時に彗星のごとくほぁんほぁんに現れた

平成の悩殺スマイラー　ジョイナー

京都検定３級　ボーイ

社員、先輩スタッフ、後輩スタッフたちによる

思い出いっぱいのお料理と

ステキな企画で素晴らしい送別会となりました。

送られる側はもちろん

送る側にとっても大切な一日。

送られる側、送る側も感謝の思いを込め大切な時間を

ぜひとも、ほぁんほぁんの真心を込めたお料理とおもてなしで

ご宴会を！！

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2015年12月23日

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店　キッチンの清水（ほぁんほぁんネーム利久）です。

お久しぶりの登場となってしまいましたが

サボっていた訳ではないですよ！！

とある場所に行ってきました！

そうです！桜島！！鹿児島県です！

今回は観光ではなく、私たちには欠かせないお酒

焼酎を造って下さる蔵元に見学をさせていただきました！

というのも、京都ほぁんほぁん料理人としてお客様に

“ほんまもんをお客様に”のスローガンの元

私、利久は２０１５年焼酎利き酒師（焼酎アドバイザー）資格を取得！

２０１６年も益々、美味しいお料理とそのお料理に合う

お酒をご提案していきます！！

よろしくお願いします！

そこで今回は

『佐藤酒造』『西酒造』『小玉醸造』

当店でも取り扱っているこの３蔵の焼酎は大変好評をいただいております

はじめに『佐藤』でおなじみ佐藤酒造さんに見学をした際

わたくし、緊張のあまりカメラを置いてきてしまい写真が一枚も残せませんでした。。。

せめてお酒の紹介だけでもさせて下さい！

そんなド緊張な私に従業員の皆さんは大きな声で

仕事を止めてまでして挨拶して下さいます。

「大きな声なら負けないぞ」と

私もとにかく明るい挨拶をしていました。

熱意・信念・大自然の美しさ　このトリプルスリーで

あの繊細な飲み口でいて重厚な焼酎がつくられるのですね！

いやぁ～、これは当店の一品菜単人気№１の

「四川麻婆豆腐」や「回鍋肉」！！オススメです！！

次にお世話になった、まるで桃やクリームのような

香りを楽しませてくれる『富乃宝山』でも知られる

西酒造さんでは朝早くから一日なんと

約40トンもの芋を切っていきます！

その膨大な量の芋は

自分たちで育てられているのです！

「土から酒を造る」ことを心がけ

目先の為ではなくずっと先の未来の為に

なるように今を造られているんですね。

そしてまさに今掘り返しているという現場に

連れて行って下さいました！

雨の日でも風の日でも屋根のない蔵では

関係なく芋を育て、掘っていきます。

そして掘りたてホヤホヤの芋（黄金千貫）を思わずパシャパシャリ。

そして今回唯一の宮崎県選出、小玉醸造さん。

当店も夏と言えば『夏の潤平』。

こちらには何度もお世話になりました。

20度に加水されており、すっきりと飲みやすく

スイスイといけちゃうので「飲みすぎ注意」と言っていた程。笑

小玉醸造は量より質に重きを置いて

特にはじめの作業である麹を造る時は手作業で行い

杜氏の経験からくる感覚で手麹が行われています。

芋の混ぜ作業を体験させていただいたのですが

重いのなんの！！思いも込めますから重くなりますよね。

すぐに根を上げてしまいました！！

どこの蔵もこだわる場所はさまざまですが、

“お客様が焼酎を飲んで笑顔になってもらいたい。”

という気持ちはみな同じなんです。

心に、いや、全身に沁み入りますよね。（あーもっと語りたい。。）

そんな気持ちを京都に持ち帰った今

当店で満を持して出させていただくのが

こちらの新年会 特別 飲み放題 得得 コース！！！

美味さ抜群、ボリューム満点、120分の飲み放題付きの

トリプルスリー！！！

4名様からご利用いただけます！！

嵯峨嵐山店全スタッフが

“お客様に笑顔になってもらいたい”一心でお待ちしております！！！

ぜひお越しくださいませ！！

豊富なドリンクメニュー

http://www.kyono-saraudon.com/saga/drink.html

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店 京都市右京区嵯峨広沢南野町２９－１

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2015年12月15日

恋人がサンタクロース♪

本当はサンタクロース♪♪

どぅ～も～初めまして❗

小さい頃からの夢であるサンタクロースになりたい

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店

キッチンスタッフ星野です。

皆様、飲み疲れはございませんか！？

当店でも忘年会のご予約を頂き、個室宴会場は

大盛況いただいております！！

まだまだ、忘年会のご予約承っております！！

http://www.kyono-saraudon.com/saga/course.html

やっぱり、今年の宴会もほぁんほぁんですよね！

新年会特別コースももうすぐしたら

ご案内できると思いますのでよろしくお願いします！！

２０１６もほぁんほぁんで！！

僕が、今回ご紹介したいのは

元祖焼き餃子、名物皿うどん……ではなく‼

スタッフから人気のある、まかない料理を、ご紹介しま～す！

もちろん、レシピ付きで❤

常連のお客様も知らない、

まかないだけのメニューが、意外とあるんです！

その中から、今回はこちら！

鶏肉のチャイナ　ピリ辛ケチャップ炒め

準備する材料はこちら(3～4人前)

鶏もも肉　2枚

砂糖、トマトケチャップ、醤油、酒、豆板醤、おろしニンニク、鶏ガラスープ、胡麻油

片栗粉、玉ねぎ2/1個

分量は最後に載せております！

では、作っていきま～す✌

①鶏もも肉を開き、一口サイズに切ります。

②切った鶏もも肉に、鶏肉に色が付く位醤油をいれ、よくもみます。

③醤油を付けた鶏もも肉に、片栗粉を付け、よく粉を落とし180℃の油であげます。

次は～ソース作りです❗(3～4人前)

①フライパンを温め、軽く油を引きます。

②温まったフライパンに、弱火にし、おろしニンニク、豆板醤を入れ、

火が通り始めたら中火にし、玉ねぎをいれ炒めていきます。

③玉ねぎに火が通ったら、鶏ガラスープを入れ、

砂糖、醤油、酒、トマトケチャップを入れ、一度沸騰させます。

沸騰したら、ソースは完成です。

④ソースが沸騰してきたら、揚げた鶏もも肉を入れ、絡めていきます。

(この時お好みで、胡麻油を入れても、香りが出ていいですよ)高い位置から(笑)

⑤全体的に絡めたら、お皿に盛り付けて、完成です❗

豆板醤のピリ辛と、トマトケチャップの酸味が

たまらなくクセになる一品です。

一度、お試しになられては、いかがですか⁉

以上、☆´s kitchenからでした✋

ソースレシピ(3～4人前)

砂糖 10㌘

醤油20cc

酒10cc

豆板醤10㌘

おろしニンニク4㌘

トマトケチャップ120㌘

鶏ガラスープ200cc

胡麻油　少々

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2015年11月15日

今日は、七五三ですね。

嵯峨嵐山店　店長の山口です。

予報では雨でしたが、良い天気に恵まれております京都・嵯峨嵐山です。

今日は11月15日ということで

「七五三」をされる方も多いのではないでしょうか！？

徳川綱吉の子の徳松の祝いがこの11月15日に

行われたからだといわれているようですが

今日はステキな着物や袴姿の

お子さまもご来店いただいておりますよ( ^ω^ )

当店では、晴れの日や記念日で

コース料理をご注文頂きました

お客様に事前にお写真のデータを

メールで頂戴いたしまして、当日のコース料理のお品書きを

プレゼントさせて頂いております！

こちらをプレゼントさせていただきました。

この日、お子様のお母様は、朝からカメラ片手に大忙し！！

遠方から来てくれたお祖父ちゃま・お祖母ちゃまにも喜んでほしくて、

家族に内緒で一人パシャパシャ！！

まるで林家パー子さんのようだったと振り返られました（笑）

メニュー作成担当の私も、

ご依頼いただいたお母様から写真が次々とメールで送られてきて、

ご到着までに何とか仕上げないと！と

お母様と私でタッグを組んで、サプライズを成功させようと頑張りました( ´ ▽ ` )ﾉ

ご到着され、宴会場より、

『え？何コレ？』『え？さっきの写真？』『え？！すごーい！！』と、声が聞こえてきます( ´ ▽ ` )ﾉ

お母様と私は、ニッコリ目を合わせ、ガッツポーズを決めます笑

去年、お姉ちゃんの七五三で、ご利用いただいたお客様でした。

今年は妹さんがお生まれになり初宮参りでご来店いただきましたよ。

その他、お誕生日や送別会・歓迎会など、様々なシーンでご利用いただけます！

こちらのプレゼントご利用頂きましたお客様から

好評をいただいておりますので

ぜひ、お気軽にお申し付けくださいませ！！

ステキな記念日とその時の最高の笑顔の写真、そしてほぁんほぁんの美味しいコース料理！

ステキな1日を、私たちほぁんほぁんスタッフ一同と共につくりませんか♪( ´▽｀)

コース料理のご案内

http://www.kyono-saraudon.com/saga/course.html

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